Die Gong Fu Cha-Methode
ist eine traditionelle chinesische Teezeremonie, und wird oft für die Zubereitung von hochwertigem Tee, insbesondere Oolong- und Pu-Erh-Tee, verwendet. Der Name “Gong Fu Cha” bedeutet wörtlich “Tee mit Geschick” oder “Tee mit Können” und bezieht sich auf die Kunst der Teezubereitung, bei der jede Geste sorgfältig und mit Bedacht ausgeführt wird. Diese Methode betont die Kontrolle über den Brühprozess, um die besten Aromen und Geschmacksprofile des Tees zu extrahieren.
Gong Fu Cha im Detail
Zubehör
+ Gaiwan (eine kleine Teekanne mit einer Untertasse und einem Deckel)
+ Gong Dao Bei (eine Auffangkanne oder Schale für den Tee)
+ Teetisch oder Tablett (zum Auffangen von Wasser)
+ kleine Teeschälchen
+ Wasserkessel oder elektrischer Wasserkocher
Tee vorbereiten
Messen Sie die richtige Menge Teeblätter ab und legen Sie sie in den Gaiwan. Ein guter Richtwert ist ca. 5 bis 6 Gramm Tee pro 100 ml zu verwenden. Die genaue Menge hängt von der Art des Tees und Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Wasser erhitzen
Erhitzen Sie frisches Wasser auf die entsprechende Temperatur für den Tee, den Sie zubereiten. Die genaue Temperatur variiert je nach Teeart.
Tee waschen
Bei manchen Teearten, wie zum Beispiel gerollten Oolongs oder gepressten Pu-Erh-Tees empfiehlt es sich, den Tee „zu waschen“ (heißes Wasser über die Teeblätter im Gaiwan zu gießen und sofort wieder abzugießen), um das kompakte Teeblatt für den ersten Aufguss schon ein wenig zu öffnen.
Der erste Aufguss
Gießen Sie heißes Wasser über die Teeblätter im Gaiwan und lassen Sie den Tee für eine kurze Zeit ziehen. Gießen Sie den Tee dann in den Gong Dao Bei ab und servieren Sie ihn in kleinen Teeschälchen. Dieser erste Aufguss wird oft als der kräftigste und aromatischste Aufguss betrachtet.
Weitere Aufgüsse
Nachdem Sie den ersten Aufguss genossen haben, können Sie die Teeblätter für weitere Aufgüsse verwenden. Gießen Sie einfach erneut heißes Wasser über die Teeblätter und lassen Sie den Tee für eine ähnliche Ziehzeit wie beim ersten Aufguss ziehen. Sie können den Tee mehrere Male aufgießen, bis die Aromen nachlassen und der Tee an Geschmack verliert.
Anpassen von Temperatur und Ziehzeit
Je nach Aufguss können Sie die Temperatur und Ziehzeit anpassen, um den Geschmack zu variieren. Mit jeder Aufgussrunde gibt es neue Geschmacksprofile zu entdecken.
Genießen
Nehmen Sie sich Zeit, jeden Aufguss zu genießen und die Veränderungen im Geschmack und Aroma des Tees zu erleben. Tauchen Sie in die Welt von Gong Fu Cha ein, und lernen Sie die Kunst dieser Teezubereitung zu schätzen. Die Gong Fu Cha-Methode erfordert Geduld, Übung und Aufmerksamkeit fürs Detail, aber sie belohnt den Teetrinker mit einem reichen Geschmackserlebnis.
Es ist eine wunderbare Möglichkeit, hochwertige Teesorten zu erkunden und zu genießen.
